Navegando por Internet se encuentran miles de recetas de postres saludables. Uno que me encantó, más aún después de probarlo, fue el budín de banana y chispas de chocolate que propone la bloguera hondureña Auxy Ordóñez. Por eso hoy se los quiero compartir.
Solamente le hice tres pequeños cambios: sume una cucharada más de avena, agregué tres cucharadas de harina integral y no sólo coloqué chocolate troceado sobre el budín sino que lo incorporé con toda la mezcla.
Seguimos entonces en el camino de unificar alimentación saludable y pastelería ¡Si, se puede! De hecho, esta receta es muy sana porque no lleva ningún tipo de azúcar, es la banana la que le da dulzor al postre.
Además tampoco se utilizan lácteos, por lo que es apta para intolerantes a la lactosa. Y si se remplaza la harina integral y la avena por harina de almendras, puede fácilmente convertirse en un postre sin gluten para celíacos.
¿Vamos entonces a la receta?
Ingredientes:
2 bananas
3 cdas de avena
3 cdas de harina integral
2 huevos
1 cdita de levadura en polvo
4 bloquecitos o barritas de chocolate amargo sin azúcar o con 70% cacao
Preparación:
1- Pisar la banana y unirla con los demás ingredientes (salvo el chocolate)
2- Picar el chocolate y sumar 2/3 a la preparación. Mezclar hasta distribuir bien.
3- Colocar en un molde de silicona para budín o en un molde común previamente enmantecado. Distribuir el resto del chocolate por la superficie.
4- Cocinar a 180° por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
pasteleriapolina.wordpress.com 
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